Salada de lentilha Vegan

Oi pessoal,

Em primeiro lugar gostaria de desejar que vocês tenham um 2016 cheio de saúde e conquistas!

gravando

No dia da gravação no Jurerê Beach Village com @blogcarolinafigueiredo

Esta receita de salada de lentilha com cogumelos e tomates confitados era pro natal ou reveillon e não deu tempo do link ficar pronto. Mas não se preocupem, ela combina com qualquer data, vejam o vídeo.

Espero que vocês gostem

Qualquer dúvida deixem recado.

Beijos

@andrenutrichef

Croquetes veganos com molho de tahine refrescante

Oi Pessoal,

Nada como uma receita cheia de proteína e com poucos ingredientes alergênicos.

Ótima para comer no almoço, de aperitivo, ou na segunda sem carne.

Fiz aqui em casa e minha família adorou! Nem acreditavam que era sem carne, ovos e leite.

Vocês podem congelar depois de assados e levar como opção de lanchinho fit saudável.

croquete

CROQUETE

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 2 xícaras de grão de bico cozido
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola roxa pequena picadinha ou processada
  • 1 dente de alho sem o miolo
  • ½ maço de salsinha
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta síria a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Cominho a gosto
  • 1 colher de sopa de gel de chia ou tahine
  • Açafrão da terra
  • 1/2 xícara de flocos de aveia (se necessário para dar ponto)

Modo de preparo

  1. Deixe o grão de bico de molho por no mínimo 8 horas, trocando a água sempre que possível. Escorra e lave bem.
  2. Cozinhe em seguida na panela de pressão, cobrindo de água, por 20 minutos. Escorra bem e reserve.
  3. Cozinhe 1 xícara de quinoa por 15 a 20 minutos com as 2 xícaras de água e reserve.
  4. No processador adicione a cebola, alho e triture, em seguida adicione a cenoura, a salsinha, o tomilho e a salsinha.
  5. Adicione no processador o grão de bico e processe até formar uma massa homogênea. Retire do processador.
  6. Adicione a quinoa e o gel de chia ou tahine, o açafrão e os demais temperos. Mecha bem, se for necessário para dar o ponto vá acrescentando aos poucos a aveia.
  7. Unte as mãos com azeite e molde no formato de croquetes.
  8. Leve para assar em forno pré aquecido 200°C – 220°C por aproximadamente 20 a 25 minutos até dourar.
  9. Se possível usar uma forma furadinha (de pizza) para o calor passar e não precisar virar. Se tiver dourardor, acione.

MOLHO DE TAHINE REFRESCANTE

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de tahine
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de hortelã picadinha

Modo de preparo

  1. Misturar todos os ingredientes e servir com o croquete.

Bom apetite!