Drink do amor: sem álcool

Quem não gosta de bebericar?

E se essa bebida for refrescante, tipo uma sangria anti inflamatória, rica em ingredientes que fazem bem pra pele e auxiliam na eliminação de toxinas?

drink

No dia da gravação no estúdio do SBT SC especial de reveillon

Assista ao vídeo com minha participação no programa SBT & Você SC com a querida Andrea Buzatto.

Espero que curtam e façam em casa ou numa festa, fica delicioso!

Se não tiver todos esses ingredientes invente a sua receita, inspire-se.

comemorando

Como era especial de reveillon teve comemoração e brinde com a equipe super gente boa do programa SBT & Você e o cantor Dudu Fileti

Beijos

@andrenutrichef

Salada de lentilha Vegan

Oi pessoal,

Em primeiro lugar gostaria de desejar que vocês tenham um 2016 cheio de saúde e conquistas!

gravando

No dia da gravação no Jurerê Beach Village com @blogcarolinafigueiredo

Esta receita de salada de lentilha com cogumelos e tomates confitados era pro natal ou reveillon e não deu tempo do link ficar pronto. Mas não se preocupem, ela combina com qualquer data, vejam o vídeo.

Espero que vocês gostem

Qualquer dúvida deixem recado.

Beijos

@andrenutrichef

Abacate com atum lowcarb e proteico

Abacate pode e deve ser super versátil, quem ainda acha que engorda?

guacatumCombina com doces, salgados e é uma excelente opção para preparar um verdadeiro sanduíche natural, até mesmo servir de pastinha pra comer com canapés de legumes ou bolachinhas de arroz. Eu queria deixar mais proteico, então essa foi a sugestão, vale lembrar que ele é #lowcarb Receita fácil, mas de repente vocês ainda não sabem fazer, fica pronta rapidinho, basta ter os ingredientes, claro:

  • 1/2 abacate maduro, gelado e amassado
  • 1 tomate sem sementes picado em cubos
  • 1 lata de atum em óleo reduzido em sódio (escorrido)
  • Tempero verde a gosto (usei umas 2 colheres de sobremesa)
  • Pimenta vermelha a gosto (molho ou fresca)
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado ou rasgado
  • 1/4 de cebola roxa picadinha
  • Suco de 1/2 limão tahiti
  • Pitadinha de sal

Corte todos os ingredientes, envolva bem, corrija os temperos para seu gosto e bom apetite!
Quer surpreender os amigos, serve na casca do abacate, fica um charme!

Bom apetite

Bolo de cenoura com castanhas

Oi pessoal,
Bolo de cenoura é um dos meus favoritos, foi um dos primeiros bolos que fiz sem glúten.
Para quem está se aventurando na cozinha essa é uma ótima opção, porque a cenoura deixa a massa sem glúten mais úmida, mas aí mora o perigo, o bolo pode abatumar. Lembrando que sem lactose ele já é por natureza né!
Quando eu era adolescente eu testei várias vezes bolo de cenoura tradicional, abatumou umas tantas (frustrante), mas me desafiava a fazer novamente. Minha cunhada fazia pra mim (beijo Ju) e a mãe de uma colega fazia um ótimo na época do ensino médio (beijo Fabi).
Quando eu comecei a acertar meu bolo a minha cunhada começou a errar (haha, juro que não foi praga, mas ela acerta agora). Hoje em dia me aventuro em novas combinações que tem dado certo, não sempre, mas eles crescem.
Aprendi que segredo de bolo é umidade e principalmente forno. Cada forno é um, cada um conhece o seu. É igual receita, uma colherada mais cheia ou mais vazia pode mudar tudo.
Essa foi uma das melhores misturas de farinhas e especiarias que eu fiz, quem comeu disse que parece o tradicional. quando você usa especiarias, além de auxiliar na digestão substituem o açúcar excessivo.
Pra cobertura usei chocolate da chocolife e água, misturando até ficar igual ganache. Aqui em casa o pessoal não gosta de bolos muito doces, nem eu gosto, quando vai cobertura eu reduzo bastante o doce da massa, porque dou equilíbrio na cobertura.
A cenoura cozinha tornando seus carotenoides mais disponíveis, e como eu amo o que faço, deixar o bolo mais nutritivo é fundamental, poderia ser algo vazio (com farinhas e açúcar refinado), sim, porque a cenoura não salva o mundo né gente.
bolo de cenoura
Educação Nutricional‬ é vida! 
Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 de xícara de açúcar demerara
  • 3 cenouras pequenas descascadas e picadas
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 casquinha de macis
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 8 gotas de extrato de baunilha orgânica puro
  • 80g de castanhas quebradas
  • 3/4 de xícara de farinha de arroz
  • 3/4 de xícara de farinha de aveia (usei da bobsredmills sem glúten)
  • complete 1 das xícaras com farinha de linhaça dourada até um pouquinho mais (aprox. 3 col de sopa)
  • complete 1 das xícaras com polvilho doce/fécula de mandioca (aprox. 2 col de sopa cheias)
  • 1 colher de sobremesa de fermento
Modo de preparo
Pré aquecer o forno a 180°C.
Pincelar óleo de coco numa forma, polvilhar um pouco de farinha de arroz.
Separar as claras das gemas.
Bater as clarar em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
No liquidificador bater as gemas com o açúcar até ficar mais claro e cremoso.
Adicionar as cenouras, o óleo de coco e as especiarias batendo até ficar homogêno.
Despejar o que foi batido num bowl e acrescentar as farinhas e castanhas.
Se estive muito pesada e densa acrescenter umas 2 a 3 colheres de sopa de água.
Depois de bem misturado, adicionar o fermento e as claras batidas.
Despejar a mistura na forma previamente untada.
E levar para assar a 180°C na grelha mais baixa e dourador acionado por uns 30 -35 o teste do palito. O bolo não precisa ficar super seco, lembre-se que a cenoura deixa ele mais úmido e para manter isso você tem de tirar ele do forno quando o palito estiver seco, mas não necessariamente super limpo. Se passar muito o bolo fica seco depois.
Esperar amornar um pouco, desenformar e regar com a ganache fit.
Bom apetite

Smoothie verde

Tá com muita pressa?

Acorda sem fome, só gosta de beber algo rápido? será que seu fígado não tá intoxicado? Procure um nutricionista funcional que possa te auxiliar, me mande e-mail andrenutrichef@gmail.com que posso explicar como funcionam meus serviços.

Suco verde nem pensar? Ou será que só um suco verde já pode te alimentar?

Que tal turbinar seu suco verde deixando ele mais sacietogênico, interessante até para um pré treino matinal, adicionando algum tipo de suplemento como maca peruana.

Essa combinação sugerida eu gosto muito, o maracujá é fruta da estação, então aposte nela. Se achar que esta muito azedo adicione 1 colher de sobremesa de mel.

smoothie

Vamos a receita:

Ingredientes

  • 1 banana madura ou congelada picada
  • 1/2 avocado (abacate pequenininho)
  • 1/2 maracujá grande
  • 2 moedas grossinhas de gengibre
  • 3 folhas pequenas de couve sem o talo
  • 1 colher de sobremesa de chia
  • Água
  • Gelo

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e sirva.

Rendeu pra 1 1/2 copo desse da foto, se for SÓ seu café da manhã eu tomaria tudo sozinho ou divida com alguém.

Bom apetite!

Hommus

Tu ainda comes margarina? não acredito, sério mesmo?

Quando abro geladeiras na casa dos clientes de Personal Nutrichef (mais informações sobre este serviço me enviem e-mail andrenutrichef@gmail.com), vejo o quão forte é o poder da mídia.

Gente, prefiram manteiga, azeite, óleo de coco e outros óleos prensados a frio.

Agora pensando no que passar no pão/tapioca/crepioca ou em qual pastinha vou servir quando receber amigos, que tal fazer com que eles produzam mais serotonina, sim, aquele hormônio que dá sensação de prazer, relaxamento… Poisé, e se tu fores mulher e tem um monte de TPM, ele ajuda a controlar esses probleminhas.

Tô falando do grão de bico, gosto tanto, mas não esqueçam de deixar de molho pra diminuir a quantidade de fitatos (pra soltar menos pum, risos)

hommus

Anota a receita aí:

HOMMUS REFRESCANTE

Ingredientes

  • 200 g de grão-de-bico cru
  • Suco de 1 limão tahiti
  • 2 colheres de sopa cheias de tahine (a gosto)
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de cafezinho de azeite de oliva
  • ½ xícara de água mineral
  • Folhas de hortelã a gosto (1 punhado cheio)
  • 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional, eu nem uso)

Modo de preparo

Deixar o grão de bico de molho por no mínimo 6 horas.

Descartar a água do molho, lavar bem e cozinhar na pressão com água limpa por 25 minutos,

Quando o grão de bico estiver cozido, descartar a água do cozimento, esperar amornar, se possível resfriar.

Bater no liquidificador ou mixer o grão de bico com água mineral, azeite, sal, alho e tahine.

Bater até que fique cremoso, homogêneo e pastoso, se necessário adicione mais água.

Corrija o sal, adicione o suco de limão e folhas de hortelã se quiser um toque fresh.

Conservar sob-refrigeração e servir gelado.

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Sugestões de acompanhamentos

  • Mini bolachas de arroz integral
  • Cenoura
  • Rabanete
  • Pepino
  • Salsão
  • Tomate cereja

Bom apetite

Beijos @andrenutrichef

Bolo de maçã com especiarias

Boa tarde pessoal,

Essa receita chamou atenção de vocês no meu instagram.

Como forma de presentear meus 19 mil amigos que tenho por essa rede que tanto adoro, vou compartilhar com vocês essa receita que usa uma fruta da estação, que tem poder adoçante, rica em fibras e antioxidantes que fazem bem para a pele e intestino.

bolo de maçã

Ingredientes

  • 2 maçãs gala maduras sem sementes (aprox. 200g – 220g)
  • 1 xícara de farinha de nozes
  • 1 xícara + 2 colheres de sopa de farinhas sem glúten que desejar (arroz, sorgo, misturas de algumas, grão de bico..)
  • 3 colheres de sopa cheias de farinha de linhaça dourada
  • 3/4 de xícara de açúcar de coco ou demerara
  • 3 ovos caipira
  • 3 colheres de sopa cheias de óleo de coco em estado líquido
  • Canela + cravo + noz moscada + cardamomo a gosto
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 180°C.

Bater no liquidificador as maças, ovos, açúcar, óleo de coco, farinha de linhaça dourada e especiarias.

Enquanto bate untar uma forma com óleo de coco e farinha sem glúten com canela.

Num recipiente despejar o que foi liquidificado e adicionar as farinhas até ficar com consitência cremosa de bolo.

Adicione o fermento, despeje na forma e leve para assar a 180°C por aproximadamente 35 minutos, fazendo o teste do palito e não deixando assar demais que fica seco.

Deixar amornar para comer, assim os sabores se concentram melhor.

Ajuste a doçura e especiarias conforme seu gosto, ele não fica muito doce.

Para cobertura eu peguei uma colherada de ganache funcional e derreti só pra ficar mais cremosa!

Bom apetite e feriado!

Se fizerem me marquem na foto que publicarem!

Outra dica é que se quiserem deixar o bolo mais aerado, batam as claras em neve.

@andrenutrichef