Abacate com atum lowcarb e proteico

Abacate pode e deve ser super versátil, quem ainda acha que engorda?

guacatumCombina com doces, salgados e é uma excelente opção para preparar um verdadeiro sanduíche natural, até mesmo servir de pastinha pra comer com canapés de legumes ou bolachinhas de arroz. Eu queria deixar mais proteico, então essa foi a sugestão, vale lembrar que ele é #lowcarb Receita fácil, mas de repente vocês ainda não sabem fazer, fica pronta rapidinho, basta ter os ingredientes, claro:

  • 1/2 abacate maduro, gelado e amassado
  • 1 tomate sem sementes picado em cubos
  • 1 lata de atum em óleo reduzido em sódio (escorrido)
  • Tempero verde a gosto (usei umas 2 colheres de sobremesa)
  • Pimenta vermelha a gosto (molho ou fresca)
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado ou rasgado
  • 1/4 de cebola roxa picadinha
  • Suco de 1/2 limão tahiti
  • Pitadinha de sal

Corte todos os ingredientes, envolva bem, corrija os temperos para seu gosto e bom apetite!
Quer surpreender os amigos, serve na casca do abacate, fica um charme!

Bom apetite

Smoothie verde

Tá com muita pressa?

Acorda sem fome, só gosta de beber algo rápido? será que seu fígado não tá intoxicado? Procure um nutricionista funcional que possa te auxiliar, me mande e-mail andrenutrichef@gmail.com que posso explicar como funcionam meus serviços.

Suco verde nem pensar? Ou será que só um suco verde já pode te alimentar?

Que tal turbinar seu suco verde deixando ele mais sacietogênico, interessante até para um pré treino matinal, adicionando algum tipo de suplemento como maca peruana.

Essa combinação sugerida eu gosto muito, o maracujá é fruta da estação, então aposte nela. Se achar que esta muito azedo adicione 1 colher de sobremesa de mel.

smoothie

Vamos a receita:

Ingredientes

  • 1 banana madura ou congelada picada
  • 1/2 avocado (abacate pequenininho)
  • 1/2 maracujá grande
  • 2 moedas grossinhas de gengibre
  • 3 folhas pequenas de couve sem o talo
  • 1 colher de sobremesa de chia
  • Água
  • Gelo

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e sirva.

Rendeu pra 1 1/2 copo desse da foto, se for SÓ seu café da manhã eu tomaria tudo sozinho ou divida com alguém.

Bom apetite!

Coxinha maromba #fit

E lembram das coxinhas maromba?

Uma delícia pra comer de lanche e podem ser congeladas depois de assadas ou pra assar depois.

Você vai precisar de processador e eu prefiro picar os temperos pra ficar mais bonitinho e sem pedações, mas se quiser pode colocar tudo no processador e mandar bala!

Porque colocar carboidrado de baixo índice glicêmico na mistura? Porque se você for consumir como jantar seu cérebro funciona com glicose, então um pouquinho de carboidrato de baixo IG acompanhado de proteína e salada cai muito bem!

coxinha maromba

Ingredientes

  • 500g de peito de frango cru
  • 200g de inhame cozido e amassado sem casca
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho pequeno ralado
  • 4 colheres de sopa de tempero verde
  • 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
  • 1/2 pimenta dedo de moça
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • Alecrim a gosto (1 colher de sobremesa fresco se possível)
  • Raspas de 1 limão pequeno

Para empanar

  • Flocos de amaranto
  • Farinha de linhaça dourada
  • Açafrão da terra
  • 1 pitada de sal  

Modo de preparo

Cozinhar o inhame sem casca e amassar fazendo um purê bem firme.

Nesta etapa você pode picar tudo ou passar no processador todos os temperos e em seguida o frango cortado em pedaços menores até ficar uma mistura homogênea, já adicione o sal, raspas de limão, tudo.

Em seguida adicione o purê e pulse até misturar bem ou misture num recipiente fora, as vezes é mais fácil fora.

Prepare a mistura para empanar num recipiente mais aberto.

Unte as mãos com azeite de oliva ou óleo de coco e molde as coxinhas, se desejar, (e eu desejaria, mas no dia não tinha) recheie com o que quiser (ai que fome, risos).

Asse em uma forma de teflon, se possível aquelas de pizza furadinhas para que o calor circule por tudo, se não use uma forma mesmo.

Forno pré-aquecido 220°C com dourar em torno de 20 a 30 minutos.

Bolo de cenoura com especiarias e cobertura #zeroaçúcar

Lembram do bolo de cenoura com especiarias do instagram?

IMG_8422

Ele não ficou tão alto por eu ter usado uma forma muito grande.
Creio que o diâmetro 16 – 18cm fique legal, eu não tinha deste tamanho com fundo removível. A intensão era rechear, mas eu não tinha tempo.
Ele foi o bolo de aniversário do meu pai que é pré diabético, então nada melhor que minimizar impactos né? Além disso, pode ser (e foi) uma excelente sobremesa que rendeu pro café e lanche, porque já havíamos jantando uma ovelha espetacular!
Nesta receita optei em fazer uma misturinha de farinhas, mas vocês podem utilizar só a de arroz com amaranto, só arroz, trigo com farelo de aveia e utilizar o que tiverem disponível, não se limitem, se inspirem!
Para a massa:
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça e chia (orgânicos) que recebi da @vitalinalimentos
  • 1 xícara de água mineral
  • 2 cenoura orgânicas pequenas picadas
  • 1 xícara de açúcar de coco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • noz moscada a gosto
  • gengibre em pó a gosto
  • canela em pó a gosto
  • 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha orgânica (eu faço o meu e vou ensinar qualquer hora)
  • 1 xícara de farinha de arroz integral
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de farinha de amaranto
Modo de preparo:
Pré aquecer o forno.
Forrar uma forma de fundo removível com papel manteiga e pincelar óleo de coco, se desejar um pouco de cacau e reservar.
Misturar a farinha de linhaça e chia na água por uns 2 minutos e despejar no liquidificador. Adicionar os demais ingredientes exceto as farinhas e o fermento e bater bem por uns 4 minutos. Até ficar liso, perfumado e não muito pesado.
Despejar o que foi batido num bowl e acrescentar as farinhas. Misturar bem até formar uma massa densa, mas não pesada. Caso ache muito pesada adicionar um tiquinho a mais de água.
Adicionar o fermento e levar para assar em forno pré aquecido 160°C por aproximadamente 35minutos fazendo o teste do palito, mas não deixa secar demais, esse é o segredo dos bolos sem glúten!
Para a cobertura:
  • 2 bananas verdes quentes
  • 1 xícara de tâmaras previamente de molho (30 minutos a 1 hora em água morna)
  • Cacau em pó orgânico a gosto ou chocolate sem açúcar derretido
  • 1/2 xícara de água mineral
  • Canela em pó a gosto
  • 1 dose generosa de licor orgânico de chocolate sem açúcar ou outro que desejar
  • 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha (opcional)
Para decorar:
  • 1 xícara de lascas de amêndoas crocantes
  • Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Deixar as tâmaras de molho para faciliar bater com 1 xícara de água morna a quente.
Depois bater bem as tâmaras para formar um purê.
Adicionar os demais ingredientes no liquidificador e bater até formar um creme.
Levar para panela para corrigir a textura se ficar muito molenga e cobrir o bolo.
Polvilhar lascas de amêndoas crocantes e canela.
Levar para gelar e conservar sob refrigeração.
Bom apetite!

PASTINHA DE PALMITO COM ERVAS

Receita deliciosa e prática, quem não gosta?

Que tal uma pastinha fit de palmito com ervas frescas! #semglúten #semlácteos #semovos #vegana #vegan

pstinha

Anota aí os ingredientes:

  • 1/2 xícara de macadâmias demolhadas
  • 1/2 vidro de palmito,
  • folhas de manjericão fresco,
  • tomilho fresco,
  • azeite de oliva,
  • sal rosa,
  • noz moscada,
  • pimenta,
  • ciboulette,
  • 1/4 de água mineral.

Modo de preparo:

Deixar as macadâmicas de molho por umas 6 horas, lavar bem e despejar no liquidificador com os demais ingredientes.

Bater, mas não precisa ficar totalmente liso, porque eu gosto de pedacinhos.

Coloca um pãozinho na torradeira e seja feliz!

Bom apetite amigos!

Pesto Detox

Vocês pediram a receita do pesto detox, é facil e dá para preparar para o jantar.

Ele turbina sua preparação auxiliando na eliminação de toxinas e compensando na combinação com as massas.

Para que desempenhe melhor o papel detoxificante é fundamental que seja consumido fresco, mas pode ser congelado.

Você pode conservar o pesto sob-refrigeração por 3 dias ou congelar por 2 meses.

foto (7)

Ingredientes

  • 1 maço de manjericão orgânico (higienizado e somente as folhas)
  • 50g de oleaginosas
  • 1 brócolis chinês orgânico pequeno
  • 100mL de azeite de oliva extra virgem
  • 100mL de água mineral
  • 1 colher de sopa de linhaça dourada ou farinha
  • 1 dente de alho pequeno
  • Sal a gosto
  • 1 pedaço de pimenta dedo de moça sem sementes

Modo de preparo

  1. Separar os brócolis em floretes menores e branquear na água fervente por 2 minutos. Colocar imediatamente na água com gelo. Você pode fazer este processo no vapor e resfriar.
  2. Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Bom apetite!