Massa de pizza ou pão

Pizza ou pão, essa receita é super versátil e não precisa de forno.

Excelente para quem tem pressa e quer comer um pãozinho pra variar a tapioca.

pão pizza

Aqui a opção de recheio foi caprese: cottage + tomate sem sementes + manjericão + pimenta + sal +azeite de oliva

Pra fazer a massa, eu e minha amiga Chef Carla Serrano usamos foi mais ou menos isso:

  • 3 ovos
  • 2 col de sopa de goma de tapioca
  • 1 col de sopa de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada (ou chia)
  • 3 de sopa de painço
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal
  • Noz moscada a gosto
  • 1 col de chá de fermento
  • 1 col de café de vinagre de maçã

Modo de preparo

  1. Misture tudo com um fouet e deixe para colocar o fermento no final.
  2. Coloque uma parte da massa ate preencher a frigieira.
  3. Doure dos 2 lados.
  4. Rende cerca de 3 discos numa frigideira de 18cm.
  5. Cubra com o que preferir.
  6. Aqui usamos cobertura caprese.

Bom apeteite!

@andrenutrichef

Pizza no pão sírio integral

Que pizza é uma delícia todo mundo já sabe. Pra muitas famílias/pessoas domingo é o dia da pizza.

Uma coisa legal é que já é possível encontrar pizzarias trabalhando com opções de massa integral e sem glúten. Além disso, para aqueles que não querem extrapolar existem diversos recheios que são mais saudáveis e deliciosos. Dentre eles estão a de rúcula com tomate seco, os que levam berinjela e abobrinha, a de escarola, a marguerita, ente tantos outros.

Se formos procurar/analisar massas de pizza no supermercad vamos encontrar gordura trans na mioria das massas, além de serem massudas e feitas só com farinha branca. Se eu não me engano há somente 1 opção que não leva trans. Como eu prefiro a massa mais fina e crocante acho legal utilizar pão sírio integral como base pra pizza, tem até a opção de pão sírio integral com grãos, todos ficam saborosos.

Antes da receita da pizza acho legal lembrar do molho de tomate, um importante aliado para deixar sua preparação mais saborosa. Vai dizer que você já tava pensando naqueles prontos? Não, por favor!!! Vou ensinar uma receita bem prática pra deixar sua pizza mais saborosa e saudável.

Molho de tomate rápidão

  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cebola pequena (opcional)
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta
  • Tomilho ou orégano/alho poro/ louro e manjericão fresco a gosto
  • 2 colher de azeite de oliva

Modo de preparo

Bater os tomates, a cebola e o alho no liquidificador com um pouquinho de água.

Se desejar acrescentar 1 colher de cafezinho de açúcar e um punhado de alho poro, tomilho ou orégano e bater junto.

Aquecer 1 colher de sopa de azeite de oliva e despejar o que foi liquidificado na panela.

Deixar a panela em fogo médio até que reduza e fique mais grosso (em torno de 10 -15 minutos).

Por fim, adicionar sal marinho, a outra colher de azeite de oliva, pimenta e manjericão fresco picadinho.

Sugestão

Você pode picar todos os ingredientes e deixar o molho com pedacinhos de cebola, alho e etc. fica mais bonito, proém demora mais.

Para a pizza marguerita (1 unidade)

  • 1 unidade (disco) de pão sírio integral
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate rapidão
  • 2 fatias de queijo mussarela ou mussarela de búfala ou queijo minas frescal
  • 7 a 8 tomates cereja cortados ao meio previameamente temperados com sal, pimenta, azeite e ervas (tomilho, orégano)
  • Quando achar suficiente de folhas de manjericão fresco
  • Orégano a gosto

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 150°C.

Coloque o pão sírio numa forma e leve-os para o forno por 5 minutos.

Retire os pão do forno, coloque o molho de tomates, o queijo, o tomate e o orégano e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 10 minutos.

Depois de assada, retirar do forno e polvilhar as folhas de manjericão por cima.

Sugestões

Aconselho você a comer sua pizza com uma mix de verdes/cenoura ralada e colocar um pouco de azeite de oliva por cima, se tiver azeite de alho fica uma delícia. Pode também polvilhar sementes de chia ou linhaça por cima da salada.

Bom apetite!