Pesto de manjericão orgânico

Essa receita é super fácil, prática, saborosa e aromática. Quebra muito o galho se vamos receber alguém e estamos sem ideia/ tempo.

Manjericão é uma erva que cresce fácil no quintal ou em vasos, além de super cheiroso ele fica lindo. Sou apaixonado por ervas/temperos/especiarias e suspeito a indicar que vale a pena investir num cantinho da casa para ervas. O que também é bom, para quem não tem muito tempo, é que essa erva não requer tantos cuidados.

Outra orientação é que o tipo que cresce melhor no quintal é o manjericão comum, não o basílico de folha brilhosa, mas ambos são fáceis de cuidar, isso depende do local que vai ser plantado (incidência de sol, solo…).

Outra orientação legal é saber diferenciar o manjericão da famosa alfavaca utilizada pelos manézinhos como tempero de peixe. Observe a ponta das folhas das ervas, se for arredondada é alfavaca se pontuda é manjericão, não tem como errar!

Para esta receita você vai precisar

  • 1 maço de manjericão orgânico (higienizado e somente as folhas)
  • 30g de oleaginosa (castanhas, nozes, pignoli, lascas de amêndoas…) 1 punhado cheio
  • 30g de queijo parmesão de boa qualidade (aproximadamente 5 colheres de sopa)
  • 250mL de azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente de alho pequeno
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

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Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

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Sugestões

Se você for intolerante a lactose não precisa adicionar o queijo parmesão.

Você pode usar pimenta dedo de moça se gostar de comidas mais picantes.

Você pode substituir o manjericão por rúcula, aconselho a retirar um pouco dos talos.

Você pode congelar o pesto.

Sempre deixe um pouco da água do macarrão para faciliar o pesto a aderir na massa.

Você pode usar o pesto no arroz, com carnes, em bruschettas, com tomates cereja e outras combinações do seu gosto.

Você pode adicionar mais azeite se achar que está muito concentrado.

Bom apetite!