Frango crocante : receita e vídeo para o Vida e Saúde

Oi pessoal,

Ontem eu postei o vídeo do Frango crocante que gravei para o Vida e Saúde, mas o post sumiu do blog.

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Segue o link do vídeo:

http://g1.globo.com/sc/santa-catarina/vida-e-saude/videos/t/edicoes/v/confira-uma-receita-ideal-para-o-emagrecimento/3915223/

Caso se percam a receita esta aqui nesse link Frango crocante que preparei para um curso exclusivo com produtos de uma marca de granolas famosa aqui de Floripa. Vocês podem usar a granola que tiverem, preferencialmente sem açúcar e frutas secas. Também podem preparar sua própria granola em casa.

No vídeo usei ingredientes mais práticos (gengibre, limão e alecrim) na receita usei funcho.

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Espero que gostem.

Beijos

Cogumelos assados

Olá pessoal,

Estou numa correria e postando pouco!

Essa receita ainda fiz em São Paulo, aproveitando que sobraram muitos cogumelos que levei para preparar a lasanha no programa Você Bonita.

Diferente dos secos, os cogumelos frescos tem uma perecibilidade grande. Como não são ingredientes baratos e devemos evitar desperdícios que tal prepará-los no forno e depois congelar? Também podem servir de entrada ou prato principal.

A receita é super fácil, esses utilizei para comer com polenta orgânica mole e ralei um pouco de queijo de cabra na hora,

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Ingredientes

  • 500g de cogumelos frescos (paris, shimeji, shitake)
  • 150g de alho poró picado em meia lua
  • 100mL de vinho branco
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de sobremesa de manteiga ghee
  • 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
  • Sal marinho a gosto
  • 1 colher de sopa cheia de tomilho fresco
  • pimenta do reino a gosto
  • noz moscada a gosto
  • salsinha a gosto

Modo de preparo

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  1. Corte e limpe/higienize os cogumelos e demais ingredientes.
  2. Pré aqueça o forno a 180°C.
  3. Numa assadeira ou marinex coloque os cogumelos, alho poró, alho, vinho, azeite, tomilho, pimenta e sal e misture bem.
  4. Coloque a manteiga sobre os cogumelos e leve ao forno por 30 – 35 minutos. Misture na metade do tempo para evitar que alguns queimem.
  5. No final adicione a salsinha, rale a noz moscada e adicione outros temperos que desejar.
  6. Guarde num recipiente no freezer, faça um antepasto colocando mais azeite e guardando na geladeira, utilize em diversas preparações.

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Bom apetite!

 

Babaganuj sem mistério

Eu amo culinária árabe, principalmente as pastinhas, mas confesso que tenho um pouco de preguiça de fazer.

Então, cá estava eu com 1 berinjela orgânica em casa e com muita vontade de comer babaganuj, porém, sem vontade de assá-la para retirar a polpa e todo aquele processo tradicional, então adaptei pro fácil, coisa boa não?

Essa pastinha, além de super saudável, vai muito bem em sanduíches, com saladas, com palitinhos de cenoura/pepino.. como canapés com base de rabanete e etc.

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Para esta receita você vai precisar:

  • 1 berinjela grande (de preferência orgânica)
  • 2 dentes de alho pequenos (sem o miolo)
  • 8 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
  • Suco de 1 limão médio a grande
  • Sal marinho a gosto

Modo de preparo

  1. Lavar bem a berinjela e cortar em cubos.
  2. Cortar 1 dos dentes de alho bem picadinho.
  3. Aquecer 2 colheres de sopa de azeite numa panela, adicionar o alho e deixar por 1 minuto (cuidado para não tostar), em seguida adicionar a berinjela e refogar até que fique macia, caso seja necessário adicionar um pouquinho de água para que não pegue no fundo. Colocar para refrigerar.
  4. Depois de refrigerada (aproximadamente 2 horas), retirar o miolo do outro alho e cortar em 4 pedaços.
  5. Colocar a berinjela, o alho, o tahine, o suco de limão, sal e azeite no liquificador e bater bem até formar uma pasta cremosa e homogênea.

Manter refrigerada por até 3 dias.

Sugestões

Como a casca da berinjela é rica em fibras, achei legal bate-la junto, até porque utilizei a orgânica.

Não é necessário esperar a berinjela refogada esfriar muito, eu prefiro, porque gosto consumir esta pastinha gelada.

Temperos podem ser adicionados e modificados, estes são os tradicionais utilizados.

Bom apetite!