Workshop em Joaçaba

OI pessoal, olha o que a Fran Caleffi conta pra vocês:

Já temos a nova data para o curso de gastronomia funcional do @andrenutrichef aqui em Joaçaba.

worshop joacaba

Será dia 16/04/2016, às 14h no hotel Farol. Os ingressos estão disponíveis comigo ou com o André.

Aos interessados pode fazer contato comigo pelo face, whats ou telefone (49)99779555 ou por email com o André.

Será ótimo, o tema do curso é sobre preparações fit e fitness, tudo muito prático e aplicável ao dia a dia. Uma tarde de muito conhecimento, aprendizado e reeducação de hábitos alimentares!!!

Maionese de Abacate

Quem não gosta de maionese?

E se ela agir como um compensador nutricional, principalmente pra consumir com carnes ou aquelas comidinhas que formam uma casquinha levemente caramelizada no preparo?

Se tu não gostas de abacate, experimente colocar 1 ovo cozido pra minimizar o sabor, eu não coloco, porque amo abacate!

maionese de abacate

acompanhamentos para hambúrguer, dentre eles a maionese de abacate fazendo sucesso!

Anota aí:

  • 1 abacate maduro
  • 2 col de sopa cheias de mostarda dijon ou alemã (amarela)
  • 1 dente pequeno de alho ralado
  • Suco de 1/2 a 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Ervas a gosto (salsinha, manjericão…)

Modo de preparo

  1. Bater tudo no mixer ou liquidificador deixando cremoso.
  2. Consumir preferencialmente gelada.

Bom apetite!

@andrenutrichef

Massa de pizza ou pão

Pizza ou pão, essa receita é super versátil e não precisa de forno.

Excelente para quem tem pressa e quer comer um pãozinho pra variar a tapioca.

pão pizza

Aqui a opção de recheio foi caprese: cottage + tomate sem sementes + manjericão + pimenta + sal +azeite de oliva

Pra fazer a massa, eu e minha amiga Chef Carla Serrano usamos foi mais ou menos isso:

  • 3 ovos
  • 2 col de sopa de goma de tapioca
  • 1 col de sopa de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada (ou chia)
  • 3 de sopa de painço
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal
  • Noz moscada a gosto
  • 1 col de chá de fermento
  • 1 col de café de vinagre de maçã

Modo de preparo

  1. Misture tudo com um fouet e deixe para colocar o fermento no final.
  2. Coloque uma parte da massa ate preencher a frigieira.
  3. Doure dos 2 lados.
  4. Rende cerca de 3 discos numa frigideira de 18cm.
  5. Cubra com o que preferir.
  6. Aqui usamos cobertura caprese.

Bom apeteite!

@andrenutrichef

Grelhar, chapear ou assar as verduras?

Oi gente, tudo bem?

Quem tem preguiça master de ficar chapeando abobrinha e berinjela na frigideira? Fora que as vezes tudo fica meio (super) queimadinho e forma compostos que aceleram processos inflamatórios no nosso corpo.

Vejo ainda que quando fazem usam um monteeee de gordura, daí aquele papo de comida low carb fit já era!

berinjela.jpg

berinjelas e abobrinhas fatiadas e pinceladas. Ao colocar na forma pincele o outro lado e leve ao forno pré aquecido, cuidando para não queimar ou passar do ponto.

A #dicadonutri é: rale alho + adicione um pouco de azeite + ervas frescas (ou secas) + sal + suco de 1 limão com água e transforme numa emulsão! Corte os legumes em rodelas, pincele essa emulsão (como na foto) e leve ao forno pré aquecido numa forma boa que não cole (uso aquelas de pizza sem untar e sem papel nenhum).

O limão também entra na receita pra diminuir a quantidade de sal e minimizar a produção daqueles compostos que aceleram o processo inflamatório.

Assim você economizou tempo e azeite (que prefiro colocar + no final).

lasanha.jpg

Ainda usei as verduras pra preparar essa lasnaha low carb de frango cremoso #semglúten #semlacteos

Testa aí, beijos!

@andrenutrichef

Drink do amor: sem álcool

Quem não gosta de bebericar?

E se essa bebida for refrescante, tipo uma sangria anti inflamatória, rica em ingredientes que fazem bem pra pele e auxiliam na eliminação de toxinas?

drink

No dia da gravação no estúdio do SBT SC especial de reveillon

Assista ao vídeo com minha participação no programa SBT & Você SC com a querida Andrea Buzatto.

Espero que curtam e façam em casa ou numa festa, fica delicioso!

Se não tiver todos esses ingredientes invente a sua receita, inspire-se.

comemorando

Como era especial de reveillon teve comemoração e brinde com a equipe super gente boa do programa SBT & Você e o cantor Dudu Fileti

Beijos

@andrenutrichef