Drink do amor: sem álcool

Quem não gosta de bebericar?

E se essa bebida for refrescante, tipo uma sangria anti inflamatória, rica em ingredientes que fazem bem pra pele e auxiliam na eliminação de toxinas?

drink

No dia da gravação no estúdio do SBT SC especial de reveillon

Assista ao vídeo com minha participação no programa SBT & Você SC com a querida Andrea Buzatto.

Espero que curtam e façam em casa ou numa festa, fica delicioso!

Se não tiver todos esses ingredientes invente a sua receita, inspire-se.

comemorando

Como era especial de reveillon teve comemoração e brinde com a equipe super gente boa do programa SBT & Você e o cantor Dudu Fileti

Beijos

@andrenutrichef

Bolo de cenoura aveludado

Oi pessoal!

Essa receita de bolo de cenoura ficou sensacional, anotem e testem, um beijo.

bolo de cenoura aveludado

Sofrendo na hora de cortar o bolo quentinho e super fofo, polvilhando canela e sem cobertura também fica ótimo!

Ingredientes

  • 4 ovos caipira
  • 1 3/4 de x de farinha de arroz integral
  • 1/2 x de polvilho doce
  • 3 cenouras médias
  • 1 x de cafezinho de azeite de oliva
  • 1 x de açúcar demerara
  • canela a gosto
  • 1 col sopa de vinagre de maçã
  • 1 col de sopa de fermento

Modo de preparo

  1. Bater cenouras, ovos, azeite e açúcar bem no liquidifcador.
  2. Despejar numa travessa, adicionar as farinhas e canela peneirando.
  3. Depois de bem homogêneo adicionar o fermento e vinagre sobre o fermento para espumar. misturar suavemente.
  4. Assar a 180 graus até o palito sair seco mas com uma cara de úmido. Se secar muito não fica tão aveludado, cuidado pra não deixar cru ou abatumar.

Beijos

@andrenutrichef

Bolo de cenoura com castanhas

Oi pessoal,
Bolo de cenoura é um dos meus favoritos, foi um dos primeiros bolos que fiz sem glúten.
Para quem está se aventurando na cozinha essa é uma ótima opção, porque a cenoura deixa a massa sem glúten mais úmida, mas aí mora o perigo, o bolo pode abatumar. Lembrando que sem lactose ele já é por natureza né!
Quando eu era adolescente eu testei várias vezes bolo de cenoura tradicional, abatumou umas tantas (frustrante), mas me desafiava a fazer novamente. Minha cunhada fazia pra mim (beijo Ju) e a mãe de uma colega fazia um ótimo na época do ensino médio (beijo Fabi).
Quando eu comecei a acertar meu bolo a minha cunhada começou a errar (haha, juro que não foi praga, mas ela acerta agora). Hoje em dia me aventuro em novas combinações que tem dado certo, não sempre, mas eles crescem.
Aprendi que segredo de bolo é umidade e principalmente forno. Cada forno é um, cada um conhece o seu. É igual receita, uma colherada mais cheia ou mais vazia pode mudar tudo.
Essa foi uma das melhores misturas de farinhas e especiarias que eu fiz, quem comeu disse que parece o tradicional. quando você usa especiarias, além de auxiliar na digestão substituem o açúcar excessivo.
Pra cobertura usei chocolate da chocolife e água, misturando até ficar igual ganache. Aqui em casa o pessoal não gosta de bolos muito doces, nem eu gosto, quando vai cobertura eu reduzo bastante o doce da massa, porque dou equilíbrio na cobertura.
A cenoura cozinha tornando seus carotenoides mais disponíveis, e como eu amo o que faço, deixar o bolo mais nutritivo é fundamental, poderia ser algo vazio (com farinhas e açúcar refinado), sim, porque a cenoura não salva o mundo né gente.
bolo de cenoura
Educação Nutricional‬ é vida! 
Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 de xícara de açúcar demerara
  • 3 cenouras pequenas descascadas e picadas
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 casquinha de macis
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 8 gotas de extrato de baunilha orgânica puro
  • 80g de castanhas quebradas
  • 3/4 de xícara de farinha de arroz
  • 3/4 de xícara de farinha de aveia (usei da bobsredmills sem glúten)
  • complete 1 das xícaras com farinha de linhaça dourada até um pouquinho mais (aprox. 3 col de sopa)
  • complete 1 das xícaras com polvilho doce/fécula de mandioca (aprox. 2 col de sopa cheias)
  • 1 colher de sobremesa de fermento
Modo de preparo
Pré aquecer o forno a 180°C.
Pincelar óleo de coco numa forma, polvilhar um pouco de farinha de arroz.
Separar as claras das gemas.
Bater as clarar em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
No liquidificador bater as gemas com o açúcar até ficar mais claro e cremoso.
Adicionar as cenouras, o óleo de coco e as especiarias batendo até ficar homogêno.
Despejar o que foi batido num bowl e acrescentar as farinhas e castanhas.
Se estive muito pesada e densa acrescenter umas 2 a 3 colheres de sopa de água.
Depois de bem misturado, adicionar o fermento e as claras batidas.
Despejar a mistura na forma previamente untada.
E levar para assar a 180°C na grelha mais baixa e dourador acionado por uns 30 -35 o teste do palito. O bolo não precisa ficar super seco, lembre-se que a cenoura deixa ele mais úmido e para manter isso você tem de tirar ele do forno quando o palito estiver seco, mas não necessariamente super limpo. Se passar muito o bolo fica seco depois.
Esperar amornar um pouco, desenformar e regar com a ganache fit.
Bom apetite

Cookies de amor

Boa noite galera!

Entrou uma frente fria aqui, então nada melhor que chocolate pra combinar com tudo isso!

Esses cookies fiz com e para meu LOVE sobrinha Fran (ela amou, aprovou e achou divertido fazer)! Ótima opção para as crianças grandes e pequenas, sem tranqueiras e fácil de fazer!

Eu e minha amiga Amabile Kolenda ministramos um curso de lanches em Blumenau ano passado e fizemos uma receita muito semelhante. Um beijo pra ela, tô com saudades!

Essa receita é super prática e vocês podem adaptar com as farinhas que tiverem em casa, porém se usarem farinhas de cereais ou leguminosas o ponto de cozimento vai ser um pouquinho maior e a consistência vai ficar mais bolachinha. Acredito que com aveia ele vai ficar top e mais acessível pelo valor das farinhas que usei.Mas vocês sabem que dá de bater amêndoa e fazer farinha né?

cookies de amor

Vamos então a receita, se fizerem me marquem na foto do instagram? Vocês nunca me marcam quase, ou não tão fazendo as receitas e só tão pedindo pra arquivar? Olha lá hein gente, quero ver mãos na massa!

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 1/2 xícara de farinha de coco
  • 1/2 xícara de açúcar de demerara batido no liquidificador
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada oude biomassa de banana verde amolecida
  • 100g a 150g de chocolate sem glúten e lactose picadinho não muito esmigalhado (usei sem açúcar também)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó de boa qualidade (uso orgânico)
  • 1 pitada generosa de canela
  • 2 ovos caipiras
  • 1 colher de sopa rasa de manteiga ghee ou óleo de coco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha orgânico

Modo de preparo

Misture todos ingredientes secos, exceto o chocolate, num recipiente e em seguida adicione os ovos e a manteiga.

Misture bem, adicione o chocolate picado e finalize até formar uma massa firme e uniforme, ela fica bem macia, desgruda das mãos, moldável e fofa. Se ficar seca demais adicione um pouco de água, com cuidado.

Unte uma forma com manteiga ghee, de preferência aquelas de pizza furadinhas.

Pegue colheradas de massa, faça bolinhas, achate formando um cookie. Brinque com as formas, porém tente deixar todos de tamanhos semelhantes para assarem por igual.

Asse em forno pré aquecido 180°C por cerca de 20 – 30 minutos, eles não precisam ficar super secos ou dourados, pois depois de resfriados endurecem mais. Tome cuidado, porque cada forno funciona de uma forma.

Eu gosto de deixar os meus mais fofinhos, não tão bolacha.

Depois de prontos deixe-os na forma furadinha ou em outro lugar para respirarem e não ficarem úmidos.

Bom apetite!

Beijos @andrenutrichef

Bolo de maçã com especiarias

Boa tarde pessoal,

Essa receita chamou atenção de vocês no meu instagram.

Como forma de presentear meus 19 mil amigos que tenho por essa rede que tanto adoro, vou compartilhar com vocês essa receita que usa uma fruta da estação, que tem poder adoçante, rica em fibras e antioxidantes que fazem bem para a pele e intestino.

bolo de maçã

Ingredientes

  • 2 maçãs gala maduras sem sementes (aprox. 200g – 220g)
  • 1 xícara de farinha de nozes
  • 1 xícara + 2 colheres de sopa de farinhas sem glúten que desejar (arroz, sorgo, misturas de algumas, grão de bico..)
  • 3 colheres de sopa cheias de farinha de linhaça dourada
  • 3/4 de xícara de açúcar de coco ou demerara
  • 3 ovos caipira
  • 3 colheres de sopa cheias de óleo de coco em estado líquido
  • Canela + cravo + noz moscada + cardamomo a gosto
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 180°C.

Bater no liquidificador as maças, ovos, açúcar, óleo de coco, farinha de linhaça dourada e especiarias.

Enquanto bate untar uma forma com óleo de coco e farinha sem glúten com canela.

Num recipiente despejar o que foi liquidificado e adicionar as farinhas até ficar com consitência cremosa de bolo.

Adicione o fermento, despeje na forma e leve para assar a 180°C por aproximadamente 35 minutos, fazendo o teste do palito e não deixando assar demais que fica seco.

Deixar amornar para comer, assim os sabores se concentram melhor.

Ajuste a doçura e especiarias conforme seu gosto, ele não fica muito doce.

Para cobertura eu peguei uma colherada de ganache funcional e derreti só pra ficar mais cremosa!

Bom apetite e feriado!

Se fizerem me marquem na foto que publicarem!

Outra dica é que se quiserem deixar o bolo mais aerado, batam as claras em neve.

@andrenutrichef

Abacate é vida!

Já fiz post sobre o abacate e aqui vão inspirações de smoothies sacietogênicos e moduladores de cortisol facinhos de preparar em casa.

Falar que ele faz bem acho que nem precisa mais, consuma com moderação e opte por versões sem açúcar ou adoçadas de forma mais natural possível.

abacate 2

Abacate + canela + nibs de cacau + tâmara + leite de castanha

smoothie abacate

Leite de amêndoas + abacate + cacau + canela + cardamomo + gelo + chia

Bom apetite!

#abacatelover