Spaghetti lowcarb ao molho branco de castanhas e cogumelos defumados

Neste final de semana participei do evento Taste Of São Paulo demonstrando essa receita muito fácil preparada na Thermomix.

Espero que gostem!

14292520_1175496512509029_5223428711144393622_n

Finalizando a mini degustação no Tast Of São P

MOLHO BRANCO DE CASTANHAS #semlácteos #lowcarb #semglúten

1 colheres de sobremesa de manteiga ghee derretida
1 cebolas pequenas
2 dentes de alho pequenos
1 xícaras de castanha de caju crua (branca, sem torrar)
2 xícaras de água mineral (pode precisar de mais 1)
½ xícara de biomassa de banana verde (polpa, sem casca)
1 folhas de louro
1 colher de cha de tomilho fresco picadinho
Sal suficiente
Pimenta do reino a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto

Modo de preparo do molho
Deixar as castanhas de molho em água morna/quente por aproximadamente 30 minutos a 1 hora. Descartar agua, lavar bem e reservar.
Na thermomix bater a cebola, alho e manteiga e cozinhar 5 min / varoma / velocidade 1.
Em seguida adicionar as castanhas, biomassa e a água e bater intercalando a velocidade 5 e 10 para formar um leite mais consistente e homogêneo.
Adicionar as folhas de louro e o tomilho e cozinhar a 90°C / velocidade 1 na função inversa, para evitar que as folha de louro triturem, até ficar mais consistente cremoso. Caso ache melhor, cozinhe com a borboleta. Isto pode demorar até 10 minutos.
Finalizar com noz moscada, pimenta e sal.

COGUMELOS ASSADOS
200g de cogumelos (gosto de shitake)
1 colher de chá de manteiga ghee ou azeite
1 colher de sobremesa de páprica defumada
50mL de vinho branco seco
Sal suficiente
1 dente de alho ralado

Modo de preparo
Fatiar os cogumelos, misturar todos os ingredientes e dispor numa assadeira.
Assar no forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos mexendo na metade do tempo até ficar mais sequinho.
Servir com o spaghetti.

SPAGUETTI #lowcarb DE ABOBRINHA
2 abobrinhas verdes
Sal suficiente
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de tomilho fresco
1 pitada de açafrão da terra

Modo de preparo
Cortar a abobrinha no formato de spaghetti com descascador ou mandolina.
Temperar com sal, tomilho, açafrão e pimenta do reino.
Enquanto o molho branco cozinha, você pode cozinhar os legumes na função varoma, lembre-se que é fundamental que ela continue al dente.

Alimentos para quem treina, você consome?

Fui convidado para participar de uma pauta super legal e que pode ser super abrangente, confere só!

“Para que o atleta obtenha um bom rendimento na prática esportiva, outras coisas além do esforço físico e treinos são fundamentais, uma delas é a alimentação. Com o intuito de ajudar vocês, potenciais campeões, a Lë Grieg, com ajuda do nutrichef André Luiz, selecionou 6 alimentos que devem estar presentes diariamente na mesa de todo atleta.”

Continua aqui no link, espero que gostem, beijos!

http://legrieg.com/6-alimentos-que-devem-estar-na-mesa-do-atleta/

treino

Pratico, consumo e indico! #hábitossaudáveis #healthylifestyle

Inspire-se!

André

Próximos cursos

Pessoal de Blumenau

 

curso Blu

Blumenau: informações pelo e-mail do folder ou aloandrenutrichef@gmail.com

– Pão/pizza de frigideira low carb que vocês vão preparar

– Esfiha

– Bolo de cacau com cobertura trufada

– Cupcake de frango com batata doce e alho poró com topping cremoso de ervas

– Taça cheesecake proteica #zeroaçúcar

– Cookie low carb proteico #zeroaçúcar

– Geleia zero açúcar de frutas vermelhas com hibiscus

Pessoal de Floripa

 

curso Fln

Floripa: infos pelo aloandrenutrichef@gmail.com

– Esfihas de carne

– Fattoush resfrescante

– Hommus #lowcarb

– Quibe vegano #proteico

– Pasta de cebolas carameladas

– Tortinha de amêndoas #zeroaçucar com figos confitados em especiarias

– Chá de hortelã para brindar

– Surpresas…

Espero vocês!

 

Gosta de doces, que tal essas ideias?

Oi Pessoal,

Quando se fala em dieta lowcarb, gastronomia fit, foco, disciplina a gente até acha que o negócio é faca na caveira.

Muito bem, até pode ser e isso é muito subjetivo. Se você é um competidor ou almeja um corpo super trincado, vais ter de abandonar algumas comidinhas do teu cardápio, ser super regrado, malhar bastante e claro: orientado por bons profissionais como médicos do esporte, nutricionistas, educadores físicos as vezes fisioterapeutas e até mesmo psicologos.

Agora falando de nós, praticantes de atividade física, temos sim de nos preocupar, fazendo rodiziamento, escolhas inteligentes e etc. Caso queiram saber mais ou serem orientados eu ofereço este tipo de serviço, me enviem e-mail: aloandrenutrichef@gmail.com

Agora, falando dos doces, fiz a introdução porque muitas vezes, pela dieta lowcarb ou até mesmo cetogênica a vontade por doce aumenta, então aqui segue um link de inspirações com doces super saudáveis, com ingredientes de qualidade, chocolates com adoçantes naturais e maior teor de cacau, açúcar de fruta, fibras entre outros segredinhos que ensino nos meus cursos e personal.

petit

Click feito por Yasmine Holanda do DC numa aula de personal que ministrei

http://dc.clicrbs.com.br/sc/entretenimento/noticia/2016/08/7-doces-para-comer-sem-culpa-por-andrenutrichef-7356227.html

Espero que gostem!

Beijos